Hüftzunge vom Weiderind

gekühlt

Die Hüftzunge, ist ein noch recht unbekanntes Teilstück, aber ein Geheimtipp in Sachen Zartheit. Die Hüftzunge ist meist nur den Metzgern vorbehalten und exklusiv hier auch für unsere Kunden.
Sie bietet ähnlich zartes Fleisch wie das Filet.