Metzgerstück vom Weiderind

gekühlt

Das Metzgerstück – auch als Teres Major oder Petit Tender bekannt – stammt aus dem hinteren Teil der Rindschulter. Im Vergleich zu anderen Teilstücken aus der Schulter ist das Fleisch wunderbar zart und marmoriert und gleichzeitig sehr kräftig im Geschmack.
Ein tolles Steak für den Grill.